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riso
Utilizzare una gallina allevata a terra (o ruspante) anziché un pollo: la sua carne, più soda, resiste meglio alla cottura prolungata.
Non far bollire il brodo troppo vivacemente, per evitare che la carne si indurisca. Per una salsa ancora più vellutata, aggiungete una noce di burro
appena prima di servire.
Il limone è fondamentale: bilancia la ricchezza continue reading …
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