La gallina col riso di Mère Michèle

per formare un roux. Versare gradualmente 500 ml di brodo caldo, sbattendo continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Lasciar addensare a fuoco lento fino a ottenere una salsa liscia e vellutata. Lontano dal fuoco, incorporare la panna fresca, i tuorli d’uovo e il succo di limone. Condire con sale, pepe e noce moscata. Rimettere continue reading …