La “vena” del gambero: un dettaglio culinario poco conosciuto di cui parlano in molti

e più specificamente…Il suo intestino. Questo tubo percorre la parte superiore del corpo e può contenere residui di ciò che l’animale ha ingerito prima di essere catturato, come alghe, plancton e piccole particelle provenienti dall’ambiente marino. Per questo motivo il suo colore varia generalmente dal marrone scuro al nero, a seconda del suo contenuto.continue reading …