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cremosa. Questo piatto incarna la filosofia della cucina francese: prendersi il tempo necessario, rispettare gli ingredienti e ricercare l’equilibrio dei sapori.
I consigli dello chef
Per un brodo più limpido, schiumate regolarmente durante la cottura.
Per una salsa più lucida, aggiungete un cucchiaio di panna appena prima di servire.
Per un sapore più continue reading …
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