Fritto misto di pesce

per garantire una cottura uniforme.

Inizia dagli anelli di calamaro, immergendoli nell’olio e girandoli di tanto in tanto, finché saranno croccanti e leggermente dorati. Procedi poi con i tentacoli e, una volta pronti, scolali.

Friggi quindi i gamberi, ricordandoti di immergere pochi pezzi alla volta per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi continue reading …