Come congelare le melanzane: trucchi e consigli per conservarle al meglio cotte o crude

ortaggi ricchi di acqua, ma nelle melanzane è particolarmente evidente proprio per la loro struttura delicata.

Per questo motivo, le melanzane congelate da crude sono perfette per preparazioni come parmigiana, sughi, creme, ripieni, caponate, ratatouille o contorni saltati in padella, mentre risultano meno adatte a essere grigliate o usate in ricette continue reading …