Come congelare le melanzane: trucchi e consigli per conservarle al meglio cotte o crude

melanzane morbide, ad esempio per creme, vellutate, sughi o ripieni, puoi seguire la regola della catena del freddo e farle scongelare lentamente in frigorifero per alcune ore.

Prima di utilizzarle tamponale delicatamente con carta da cucina, senza strizzarle con forza, così da eliminare l’umidità in eccesso mantenendo comunque parte della loro consistenza.continue reading …