Buonissime e ricche di proprietà: ecco perché dovremmo mangiare più puntarellev

Croccanti e dal caratteristico gusto amarognolo, le puntarelle sono protagoniste della cucina romana e un ingrediente interessante per variare i contorni quotidiani. Si tratta dei germogli interni di alcune varietà di cicoria catalogna, detta anche cicoria asparago: teneri, carnosi e particolarmente apprezzati crudi. I benefici delle puntarelle Basso continue reading …