La “vena” del gambero: un dettaglio culinario poco conosciuto di cui parlano in molti

del gambero. Questa linea scura che corre lungo il dorso incuriosisce alcuni e, in molti casi, li spinge a rimuoverla con cura, mentre altri preferiscono ignorarla completamente.Lungi dall’essere un semplice dettaglio estetico, questa venatura contiene importanti informazioni sulla preparazione, l’igiene e la qualità culinaria del prodotto. Comprendere continue reading …