La “vena” del gambero: un dettaglio culinario poco conosciuto di cui parlano in molti

A prima vista, i gamberi sono tra gli alimenti più pregiati della cucina mondiale. Il loro sapore delicato e la loro versatilità li rendono un ingrediente di punta, presente sia in ricette semplici che nei piatti più raffinati. Eppure, un dettaglio, per quanto piccolo, spesso suscita domande, dibattiti e persino leggende in cucina: la famosa “costola” continue reading …