Bene, chef, potete spiegarmi perché la mia colazione galleggia?

essere utilizzate in diverse preparazioni culinarie. Gli chef le usano spesso per la preparazione di dolci, dove le proprietà leganti dell’uovo sono più importanti della sua freschezza. Piatti come quiche, torte e muffin sono perfetti per utilizzare le uova non freschissime. Anche
la bollitura è un ottimo modo per riutilizzare le uova non freschissime.continue reading …